Fischspieße mit Obst
Posted in Fisch by admin on August 31st, 2008
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Ca. 300 kcal pro Person
Zutaten:
- 600 g Fischfilets, z. B. Lachs, Kabeljau, Seelachs, Thunfisch
- 1 Karambole
- 200 g Kumquats
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Honig
- 1 EL Öl
- 1 EL Sojasauce
- Tabasco, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1) Fischfilets abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Karambole waschen und in Scheiben teilen. Die Kumquats heiß abbrausen. Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2) Für die Glasur den Honig mit Öl und der Sojasauce verrühren. Anschließend mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
3) Die Spieße leicht einölen. Abwechselnd die Fischwürfel mit Karambolescheiben, Kumquats und Paprikastücken darauf stecken. Mit der Honigglasur bestreichen und ca. 8 Minuten auf dem heißen Grill garen. Dabei öfter wenden und erneut mit der Glasur bestreichen. Eventuell mit Kräutern bestreut servieren.
TIPP: Dazu passt sehr gut eine exotische, fruchtige Grillsauce! Als Nachtisch kann man auch hier ein gutes Stück Schokolade empfehlen. Ein sehr schönes Rezept für die ausgewogene Ernährung.
