Die richtige Grillmarinade beim grillen
Posted in Tipps by admin on Januar 25th, 2012
Wer an den Sommer denkt, hat verschiedene Bilder vor Augen. Sonne, Baden und eventuell auch Grillen gehört für viele einfach zu dieser schönen Jahreszeit dazu. Viele Gartenpartys können gefeiert werden und die unterschiedlichsten Gerichte werden dazu serviert. Bei den allermeisten darf das Fleisch nicht fehlen. Wie dieses zubereitet und vor allem vorbereitet, ist für manche eine richtige Zeremonie. Diese beginnt bereits damit wie das Fleisch mariniert wird. Hier gibt es nicht das ultimative Rezept, stattdessen hat jeder hier seine eigene Machart. Jedoch sind sich alle einig, dass ein mariniertes Fleisch einen wesentlich besseren Geschmack hat und zudem schön weich und saftig bleibt.
Doch wie findet man die richtige Grillmarinade? Grundrezepte können hier schon eine Hilfestellung geben. Als Zutaten werden meist Pfeffer, Paprika, getrocknete Kräuter und Knoblauch verwendet. Für Geflügelfleisch können unter anderem Curry und Ingwer verwendet werden. Diese Zutaten kommen in die grundlegende Marinade aus Öl, Essig, Sojasauce oder auch Wein. Natürlich kann mit weiteren Kräutern und Gewürzen Versuche gestartet werden. Dies hängt unter anderem vom Fleisch wie auch von eigenen Vorlieben ab.
Doch nicht nur Fleisch kann in der Marinade eingelegt werden. Auch Meeresfrüchte lassen sich hervorragend marinieren. Dies verleiht ihnen das gewisse Etwas und wird jeden Gast beeindrucken. Hierfür wird auch gerne Honig und Senf verwendet.
Welche Grillmarinade jemand am Ende verwendet, ist jedem selbst überlassen. Meist muss ein wenig probiert werden, bis man selbst seine eigene Marinade gefunden hat. Um etwas Abwechslung auf den Tisch zu bringen können auch zwei oder drei Marinaden zubereitet werden. So wird die Grillparty bunt und dank der passenden Grillmarinade ein großer Erfolg. Zwar kann mariniertes Fleisch gekauft werden, will man dem Gericht jedoch eine eigene Note verleihen, wird das eigene Hand anlegen sicherlich toleriert, weil es den besonderen Geschmack bringt. Wer hier schon einmal einen Vergleich gestartet hat, wird seine Marinade nur noch selbst zubereiten.
